今日は朝からかなり強い風が吹いています💨
昨日までギリ楽しめた桜の花は
ハラリハラリではなく
ハラハラドキドキくらいの勢いで
舞い散っています
桜吹雪っていうか
猛吹雪みたいな感じです😅
春から新緑の季節に
足速に駆け抜けてますが
そんな今だからこそのお楽しみがあります
「山菜」です！✨
昨日、ご近所さんから
「コシアブラ」をいただきましたので
さっそく天ぷらに😋
お菓子屋さんですが
私は元々は料理人なので
30分以上経ってもサックサクです♪
30分以上経ってもサックサクなんです！
(大事なことなので二回言いました)
なのに家族の反応はというと…
いつもと変わらない感じw
ちょっと？キミたち？旬の食材だよ？
プロの仕上がりだよ？
まぁ…いいけどね…いいけどさ…
いじけちゃうよ？私🥺
さて
おバカな話はこのあたりにしといて
ここからが本題
サックサクの天ぷらにするコツは
油の温度と衣にあります
よく間違われるんですが
衣は水に粉を入れるんです
粉に水を入れるのはNGです
順番を間違えると別の生地になります
基礎中の基礎だから軽く思われがちですが
軽くていいのは食感だけです😋
他にもいろいろコツがあるんですが
とりあえずここだけおさえとけば
なんとかなります👍✨
誰かのお役に立てれば幸いです
このはでした🌿