サックサクの○○

今日は朝からかなり強い風が吹いています💨

昨日までギリ楽しめた桜の花は

ハラリハラリではなく

ハラハラドキドキくらいの勢いで

舞い散っています

桜吹雪っていうか

猛吹雪みたいな感じです😅

春から新緑の季節に

足速に駆け抜けてますが

そんな今だからこそのお楽しみがあります

「山菜」です!✨

昨日、ご近所さんから

「コシアブラ」をいただきましたので

さっそく天ぷらに😋

お菓子屋さんですが

私は元々は料理人なので

30分以上経ってもサックサクです♪

30分以上経ってもサックサクなんです!

(大事なことなので二回言いました)

なのに家族の反応はというと…

いつもと変わらない感じw

ちょっと?キミたち?旬の食材だよ?

プロの仕上がりだよ?

まぁ…いいけどね…いいけどさ…

いじけちゃうよ?私🥺

さて

おバカな話はこのあたりにしといて

ここからが本題

サックサクの天ぷらにするコツは

油の温度と衣にあります

よく間違われるんですが

衣は水に粉を入れるんです

粉に水を入れるのはNGです

順番を間違えると別の生地になります

基礎中の基礎だから軽く思われがちですが

軽くていいのは食感だけです😋

他にもいろいろコツがあるんですが

とりあえずここだけおさえとけば

なんとかなります👍✨

誰かのお役に立てれば幸いです

このはでした🌿

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