アマンドショコラ始めました😋

ローストしたアーモンドを

キャラメリゼして冷ましてる間に

チョコレートの準備♪

湯煎する時はこうすることで

チョコレートに湯気や水分が入るのを

防ぐことができます

真似していいですよ😊

湯煎して完全に溶かすと

テンパリングがむっちゃ大変なので

6割くらい溶けたら湯煎から下ろして

余熱で溶かすといいです😌

テンパリングのやり方はたくさんあるので

どれが正しいとかはないんですが

再結晶させる作業ということを

理解してないとなかなか難しいです

とはいえ

私と違って

お店で売るもの作るわけじゃない人は

いろいろチャレンジして

楽しんでみてください😌

そんなこんなで

アーモンドにチョコレートを

コーティングして

ココアをふりかけて

毎年恒例

このはのアマンドショコラの完成♪

シンプルが故に作る人によって

ぜんぜん違う味わいになる基本のお菓子😋

有り難いことに

毎年楽しみにしてくださるお客様も

年々増加傾向にありましたが

今年はどうですかね…

感染対策と大雪がどう影響するのか

まったく予想がつかない中ではありますが

なんとかなるでしょ〜♪

なんて

気楽に楽しくお菓子作りしてる

このはでした🍀

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